Икра из фасоли на зиму

Ингредиенты

  • Фасоль 1 кг
  • Масло растительное 1 л.
  • Паста томатная 100 гр.
  • Лук 1 кг
  • Помидоры 1 кг
  • Перец болгарский красный 1 кг
  • Морковь 500 гр.
  • Соль
  • Перец
  • Лист лавровый 5–6 шт.
  • Тимьян
  • Паприка

Способ приготовления

  • Шаг 1 Фасоль моем, заливаем большим количеством воды, оставляем на ночь. Утром меняем воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Когда вода закипит, добавляем к фасоли луковицу, очищенную от шелухи и разрезанную пополам, а так же чайную ложку соли. Доводим фасоль до готовности, сливаем воду и остужаем. Лук выбрасываем.
  • Шаг 2 Остывшую фасоль измельчаем в блендере до однородной массы.
  • Шаг 3 Лук мелко режем, морковь трем на терке. Выкладываем в большую кастрюлю , добавляем растительное масло и тушим до готовности.
  • Шаг 4 Помидоры трем на терке, болгарский перец мелко режем и все вместе с измельченной фасолью добавляем в кастрюлю .
  • Шаг 5 Так же добавляем томатную пасту, тимьян, паприку, соль, лавровый лист, перец. Перемешиваем и продолжаем варить на медленном огне, помешивая, пока икра не станет достаточно густой по консистенции.
  • Шаг 6 Готовую икру раскладываем по чистым банкам. Плотно закрываем заготовку и составим в кастрюлю с кухонным полотенцем на дне. Заполняем водой, утопив баночки на 3/4 и доводим до кипения. Кипятим минут 15 . После пастеризации икру из фасоли остужаем, а затем убираем на хранение в прохладное место.

    Приятного аппетита!

    Источник

Добавить комментарий