Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Лютеница по-болгарски на зиму

Лютеница по-болгарски на зиму
Лютеница по-болгарски, заготовленная на зиму – традиционная болгарская закуска, которая обычно готовится на основе сладкого перца и помидоров. Иногда в закуску может быть добавлен баклажан и свежая зелень. Благодаря специям и пряностям лютеница получается еще более ароматной. Структура закуски должна быть максимально однородной, похожей на густой кетчуп.

Ингредиенты

  • 4 кг сладкого перца
  • 1-2 стручка горького перца
  • 1 кг помидоров
  • 1 головка чеснока
  • 150 мл растительного масла
  • 1 ст. л. соли (под нож)
  • 2 ст. л. сахара (под нож)

Выход: 3 л лютеницы.

Приготовление

Лютеница по-болгарски на зиму
1. Подготовьте овощи – сложите помидоры и перец в большой таз, тщательно вымойте. Испорченные овощи использовать не нужно.

Лютеница по-болгарски на зиму
2. Помидоры и перец нарежьте небольшими кусочками. У перцев удалите семена и плодоножки.

Лютеница по-болгарски на зиму
3. Нарезанные овощи сложите в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Влейте 100-150 мл воды и поставьте вариться на слабом огне.

Лютеница по-болгарски на зиму
4. Спустя 10-15 минут овощи станут мягкими.

Лютеница по-болгарски на зиму
5. Теперь овощи нужно протереть через сито. Сэкономит время использование мощного блендера, чтобы масса получилась максимальной однородной.

Лютеница по-болгарски на зиму
6. В протертую овощную массу добавьте свежую рубленую зелень. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс и переложите в сотейник.

Лютеница по-болгарски на зиму
7. Влейте в сотейник растительное масло, добавьте соль и сахар, по желанию специи. Перемешайте и проварите лютеницу еще в течение 30 минут, помешивая. Закуска должна загустеть.

Лютеница по-болгарски на зиму
8. Банки тщательно вымойте и стерилизуйте, разложите по ним закуску. Удобно консервировать лютеницу в небольших банках, емкостью по 350-500 мл.

Лютеница по-болгарски на зиму
9. Закупорьте банки стерильными крышками, опрокиньте их и укутайте. Через пару дней переставьте для хранения в прохладное затемненное место. Можно намазывать готовую лютеницу на хлеб, а также подавать в качестве добавки к мясу, рыбе, гарнирам.

Комментировать

Источник: nakormi.com

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

5 × один =