Десерты

Вегетарианские хинкали — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вегетарианские хинкали. В составе теста нет масла, поэтому его надо месить долго, для упрощения можно делать это в кухонном комбайне. В хинкали очень важно, чтобы в начинке оставался бульон, а вкус был насыщенным. Поэтому рекомендую добавлять в начинку желе из овощного или грибного бульона. Бульон можно приготовить самостоятельно или развести готовый кубик. Хинкали получаются сочными, сытными и очень вкусными!

Вегетарианские хинкали - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Вегетарианские хинкали - фото шаг 2

Соевый текстурат замочите в горячей воде на 15 минут.

Вегетарианские хинкали - фото шаг 3

Смешайте муку с солью. Добавьте воду, замесите однородное тесто.

Вегетарианские хинкали - фото шаг 4

Тесто хорошенько вымесите, затем накройте пленкой и отложите на 30 минут.

Вегетарианские хинкали - фото шаг 5

Агар-агар разведите 1-2 ст.л. воды комнатной температуры. Затем влейте в кипящий бульон со специями. Посолите по вкусу. Проварите 2 минуты.

Вегетарианские хинкали - фото шаг 6

Перелейте бульон в форму с большой площадью, чтобы он быстрее застыл. Оставьте до полного застывания.

Вегетарианские хинкали - фото шаг 7

Соевый текстурат отожмите, затем измельчите в мясорубке с луком до состояния крупного фарша.

Вегетарианские хинкали - фото шаг 8

Соедините соевый фарш и застывший бульон вместе. Начинка должна получится достаточно влажной.

Вегетарианские хинкали - фото шаг 9

Раскатайте тесто толщиной 1,5-2 мм. Вырежьте кружочки.

Вегетарианские хинкали - фото шаг 10

В центр выложите начинку.

Вегетарианские хинкали - фото шаг 11

Соберите края «юбочкой» в центр и защипните. Срежьте хвостик ножом.

Вегетарианские хинкали - фото шаг 12

Отварите хинкали в кипящей воде 10 минут.

Вегетарианские хинкали - фото шаг 13

Вегетарианские хинкали готовы, приятного вам аппетита!



Source link

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

3 × 2 =