Десерты

Безе тянучка — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Описание приготовления:

Карамельное безе-тянучка — настоящее лакомство для детей. Подавайте его на десерт в обед или на ужин, в полдник, благо оно может храниться после приготовления примерно 3-4 дня.

Безе тянучка - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Безе тянучка - фото шаг 2

Отделите желтки от белков, желтки используйте в другом рецепте. Старайтесь, чтобы в белки не попала даже капля желтков.

Безе тянучка - фото шаг 3

Сахар пересыпьте в казан или сотейник, влейте воду, расплавьте все содержимое до карамельного цвета примерно 3-5 минут.

Безе тянучка - фото шаг 4

Влейте в чашу кухонного комбайна белки и начните взбивать на самой высокой скорости техники примерно 3-4 минуты.

Безе тянучка - фото шаг 5

Белки должны взбиться в высокую и пышную пену.

Безе тянучка - фото шаг 6

Не прекращая взбивать тонкой струйкой влейте в белковую массу сахарный сироп и лимонный сок.

Безе тянучка - фото шаг 7

После чего добавьте краситель и еще немного взбейте.

Безе тянучка - фото шаг 8

С помощью кондитерского шприца отсадите белковую массу на пергаментную бумагу, предварительно застелив ею противень. Прогрейте духовку до 80 градусов, поместите в нее противень и сушите безе примерно 1,5 часа.

Безе тянучка - фото шаг 9

Готовое безе аккуратно отделите от бумаги, выложите на тарелку и подайте к столу. Сверху оно будет хрустящим, а внутри карамель будет тянуться.



Source link

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

3 − один =